Cannot open file (/home/u0070117011/public_html/genuss_service/wp-content/backup/.htaccess)Cannot write to file (/home/u0070117011/public_html/genuss_service/wp-content/backup/.htaccess) genuss-service.de | Kirsten Lesch » Finger Feines – Kompositionen für Firmen und Privat

Finger Feines – Kompositionen für Firmen und Privat

F I N G E R  F E I N E S :  Hier die Auswahl an selbst zusammenstellbaren Bestandteilen In unserer Auflistung ist es möglich, mehrere bestimmte Positionen auszuwählen und zusammen zu stellen. Sie können natürlich mehrfach aus einer Sparte auswählen. Des Weiteren können Sie natürlich mit Ihren eigenen Vorschlägen Ihre Bestellung auch ergänzen. Unsere Bufett-Angebote – zu Ihren persönlichen individuellen Wünschen – können wir nach einem direktem Gespräch mit Ihnen aufstellen:

V E G E T A R I S C H / V E G A N  – Finger Feines
Bestellbar: ab 10 Stück pro Sorte, 1,10 € pro Stück

Oxxxxx Anti-Pasti-Spieße mit mariniertem Gemüse

Oxxxxx Ricotta-Quiche mit frischem Blattspinat

Oxxxxx Crepès – hauseigen – mit Auberginencreme

Oxxxxx Mini-Wraps, gefüllt mit Kräutercreme, mariniertem Weißkohl und Paprika

Oxxxxx Frischkäse-Pralinen mit getrockneten Tomaten

Oxxxxx Mascarpone-Blattspinat-Tarte mit Orangenkaramell

Oxxxxx Blätterteig-Pasteten – Mini – mit Kräuter-Sahne-Creme

Oxxxxx Spargel – frisch – auf Limettencreme

Oxxxxx Tomaten-Ingwer-Chutney

Oxxxxx Süßkartoffel-Stampf – getrüffelt – mit gebratenen Austernpilzen

Oxxxxx Champignon-Köpfe – gefüllte – überbacken mit Gorgonzolakäse

Oxxxxx Frühlingsrollen – Mini -, gefüllt mit Gemüse, dazu 2 Dipps

F I S C H  – Finger Feines
Bestellbar: ab 10 Stück pro Sorte, 1,80 € pro Stück

Oxxxxx Mini-Sandwich, gebuttert, belegt mit lollo rosso und norweg: Lachs und Honig-Dill-Creme

Oxxxxx Crepes, hauseigen – gefüllt mit Kräutercreme und geräucherter Forelle

Oxxxxx Blätterteig-Pasteten – Mini -, gefüllt mit (garantiert) Husumer Krabben in xxxxxxxCocktailsauce

Oxxxxx Gurken mit Krabbencreme-Ingwer-Mayonnaise gefüllte

Oxxxxx Riesengarnele am Spieß mit marinierten Tomaten und Melonenbällchen

Oxxxxx Heide-Kartoffeln, gefüllt mit Sour-Creme und Graved Lachs

F L E I S C H  – Finger Feines
Bestellbar: ab 10 Stück pro Sorte, 1,90 € pro Stück

Oxxxxx Hackbällchen – fernöstlich abgeschmeckte auf Kokos-Joghurt-Dipp

Oxxxxx Hähnchenbrust-Filet - mariniert – als Lolly im Sesammantel mit Erdnuss-Dipp

Oxxxxx Parmaschinken – italienisch – mit Melonenkügelchen und Orangenfilets am Stick

Oxxxxx Datteln im Serranomantel, gebacken am Stick

Oxxxxx Entenbrust -glasiert – auf Safran-Risotto

Oxxxxx Holsteiner Katenschinken auf in Milch gegartem Gemüse, im Glas

Oxxxxx Tarte mit Creme und Speck und Zwiebeln

Oxxxxx Rinder-Carpaccio mit hauseigenem Kirschsenf und Parmesan

Oxxxxx Schweinefilet im Parmaschinken-Mantel, mit Fetakäse und Rosmarin überbacken

Oxxxxx Roastbeef mit eigener, Ei-loser Mayonnaise, gewürzt mit Senfgürkchen

Oxxxxx Entenbrust – süß-sauer mariniert – auf Kürbis-Gnocchi

D E S S E R T – Finger Feines
Bestellbar: ab 10 Stück pro Sorte, 1,70 € pro Stück

Oxxxxx Fruchtspieße – exotisch -

Oxxxxx Limettencreme auf Löffelbiskuit

Oxxxxx Mousse au Chocolate – zweierlei – mit Amarena-Kirsch-Topping

Oxxxxx Obstsalat mit eigener Vanillesauce

Oxxxxx Holsteiner Rote Grütze mit eigener Vanillesauce

Oxxxxx Kokos-Mousse mit marinierten Erdbeeren

Oxxxxx Cremes – verschiedene – nach Wunsch verschiedene

Oxxxxx Espresso-Mousse mit Schoko-Topping

Oxxxxx Panna cotta mit Karamellsauce

Oxxxxx Käseauswahl mit verschiedenen Hauseigenen Senfsorten

Oxxxxx Petit four

Oxxxxx Kuchen nach Wunsch – hauseigen – z.B. Käse-Kürbis-Kuchen

S U P P E – in Tassen oder kleinen Schälchen
Bestellbar: ab 10 Portionen pro Sorte, 4,50 € pro Portion, mit hauseigenem Brot

Oxxxxx Holsteiner Gemüsetopf, auf Fleisch gekocht, auf Wunsch vegetarisch

Oxxxxx Tomatencreme-Suppe – toscanisch -

Oxxxxx Kürbis-Sahne-Creme

Oxxxxx Spargelcreme-Suppe mit frischer Sahne und Croutons

Oxxxxx Holsteiner Fisch-Topf

Oxxxxx Kartoffel-Pilz-Suppe

Oxxxxx Rote Linsen- Suppe mit Balsamico verfeinert

Oxxxxx Lauch-Sahne-Creme

S A L A T E  – auf großen Schalen für kleinere Portionen
Bestellbar: ab 10 Stück pro Sorte, 1,90 € pro Stück

Oxxxxx Grüne Salate – verschiedene -  mit mariniertem Gemüse

Oxxxxx Caesars Salad, mit Feldsalat, Parmesan, Croutons, Sardellen-Dressing

Oxxxxx Tomate-Mozzarella-Salat mit eigenem Pesto

Oxxxxx Linsensalat – herzhaftmit Birnen und Sellerie

Oxxxxx Wokgemüse im Kokoscurry mit Süsskartoffeln

Oxxxxx Melonen-Schafskäse-Salat

Oxxxxx Mediterraner Salat

Oxxxxx Waldorf-Salat

Oxxxxx Pastasalat, Spargel, Paprika, Tomaten

Oxxxxx Obstsalat – pikanter – mit gegrillter Hähnchenbrust

H ÄP P Y  H Ä P P C H E N  Canapeés,  Brötchen, Pumpernickel + Knäcke u.a.m.
Bestellbar: ab 10 Stück pro Sorte, 1,70 € pro Stück  belegt mit…

OxxxxxAuberginenkaviar mit frittiertem Estragon auf hauseigenem Schwarzbrot

Oxxxxx Italienischer Bergkäse mit blauen Trauben auf Crostini

Oxxxxx Crostini mit Parmaschinken, Parmesan-Chip, und Melone

OxxxxxSandwich, gebuttert mit Rucola und Räucherlachs

OxxxxxCurry-Crostini mit Krabbenfleisch und Melone

Oxxxxx Birnen – Cheddar

OxxxxxCanapès mit verschiedenen Belagen: Forelle, Aal, Lachs, Krabben……etc.

OxxxxxKäsesorten – verschiedene …….etc.

OxxxxxSchinken, Putenbrust,Tatar………etc.

Komplett-Büfett-Vorschläge:
E U R O P A – B Ü F F E T – F i n g e r  F e i n e s _______________________

x Tarteletts mit Gorgonzola-Creme und mit Blattspinat

x   Gemüse-Spieße ital. Art, karamellisierte Champignons, Möhren, Paprika,
xx getrocknete Tomaten
x   Geflügelsalat mit feiner Hähnchenbrust in Salatcreme mit Gemüse und Obst

x   Platte mit norwegischer Lachs-Seite, dazu Dill-Senf-Sauce
x   Nordseekrabben im Dill-Cocktailschaum, gefüllt in Blätterteigpasteten
x   Süß-Sauer marinierte Entenbrust auf Safran-Risotto, dazu Parmesan-Chips
x   Röllchen aus Putenschnitzel mit Gorgonzolacreme und Parmaschinken auf
x   erfrischendem  Waldorf-Salat

x   Exotische Früchte in einem Serranoschinken-Mantel, cross gebraten
x   auf einer Platte angerichtet: Schweine- u. Rinderfilet mit Frankfurter Sauce
xx und Hauseigener Remoulade
x  Tomate-Mozzarella-Salat mit frischem Basilikum, gewürzt mit Balsamico
xxund italienisches Olivenöl

x  Pralinen u. Trüffel, mit 70%iger belg. Schokolade, Bio-Sahne und
xxBio-Süssrahmbutter - aus eigener Herstellung -

x  erfrischende Limettencreme auf Löffelbiskuit
x  frischer Obstsalat mit Vanille-Sahne
x  Walnuss-Baguette und Vollkorn-Baguette.

Bis   20 Personen: 35,- €
Bis   40 Personen: 28,- €
Bis   80 Personen: 25,- €
Bis 100 Personen: 20,- €
Bis 200 Personen: 16,- €
zuzügl. 7% Mwst.

S E N A T O R – B Ü F F E T  – F i n g e r  F e i n e s   bis 400 Pers.________

x          Frittata aus Eiern und Gartengemüse der hiesigen Region
x          Tomate-Mozzarella-Salat mit frischem Basilikum, gewürzt mit Balsamico
xxxxx und italienisches Olivenöl
x          Gorgonzola-Creme-Törtchen mit Blattspinat
xxxxx Salat mit Penne, Ei und Gurke in einer leichten Salatcreme

x          Jacobsmuschel-Creme auf herzhaftem Keks
x          Dreiecke von der Hummerpastete
x          Nordseekrabben im Dill-Cocktailschaum, gefüllt in Blätterteigpasteten
x          geräucherte, deutsche Forelle auf Kartoffel-Wirsingstampf aus der hiesigen Region

x          Putenhackbällchen auf Pomodoro-Risotto
x          Exotische Früchte in einem Serranoschinken-Mantel, cross gebraten
x          Geflügel-Streifen mit frischem Mango, Ananas und Mandarinen
xxxxx in einer herzhaften Salatcrem
x          Röllchen aus Putenschnitzel mit Gorgonzolacreme und Parmaschinken
xxxxx auf erfrischendem Waldorf-Salat

x          Mohn-Sahnequark mit frischem Erdbeersalat, frischer Minze und Vanille

x          Pralinen u. Trüffel, mit 70%iger belgischer Schokolade, Bio-Sahne und
xxxxx Bio-Süssrahmbutter – aus eigener Herstellung -

Bis   20 Personen: 45,- €
Bis   40 Personen: 36,- €
Bis   80 Personen: 28,- €
Bis 100 Personen: 24,- €
Bis 400 Personen: 12,- €
zuzügl. 7% Mwst.

K O N V E N T – B Ü F F E T – F i n g e r  F e i n e s  bis 400 Pers.________________

x          Caesar-Salat, mit Parmesan, Knoblauch, …dazu hauseigenes Walnuss-Baguette
x xxxxTartelettes, gefüllt mit neuen hiesigem Blattspinat und Gorgonzolakäse
x          Tatar von der geräucherten Forelle auf Avocado-Mousse
x          Blätterteig-Pasteten mit Nordseekrabben in Cocktailsauce

x          Zarte Hähnchenbrust-Filets auf Zitronen-Gnocchis
x          Tomaten-Risotto mit Hackbällchen
x          Ananas und Bananen im Parmaschinken, gebacken als Stick
x          Putenbrustfilet, geschnetzelt,in Sahne-Rahm-Sauce mit frischen Kräutern
xxxxxxDazu: Mailänder Risotto, mit Sahne, Butter und Parmesan und Erbsen

x          Tomatencreme-Suppe …mit hausgebackenen Brotsorten
x          Pana cotta mit frischen Zwetschgen
x          Limettencreme auf Löffelbiskuit
x          Mousse au chocolate

x          Tomate-Mozzarella
x          internationale Käseplatte

Bis   20 Personen: 45,- €
Bis   40 Personen: 36,- €
Bis   80 Personen: 28,- €
Bis 100 Personen: 24,- €
Bis 400 Personen: 12,- €
zuzügl. 7% Mwst.

C O R O N A – B Ü F F E T – F i n g e r  F e i n e s   bis 400 Pers._____________

x              Tarteletts mit Blattspinat und Gorgonzola
x              Herbstliche Salate mit mariniertem Kürbis, Kürbiskernen, geröstet,
xxxxxxx Kürbiskernöl….
x              Vollkorn-Canapees mit Butter, Lollo Rosso, Variationen von der Putenbrust
x              Bruscetta von sonnengereiften Tomaten und frischem Basilikum
x              Karamellisierte Birnenspalten mit Camembert
x              Putenschnitzelröllchen, gefüllt, auf fruchtigem Risotto
x              Pflaumen-Crumble

Bis   20 Personen: 24,- €
Bis   40 Personen: 19,- €
Bis   80 Personen: 17,- €
Bis 100 Personen: 14,- €

Bis   20 Personen: 45,- €
Bis   40 Personen: 36,- €
Bis   80 Personen: 28,- €
Bis 100 Personen: 24,- €
Bis 400 Personen: 12,- €
zuzügl. 7% Mwst.

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    Telefon 0431 - 7 95 30
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