genuss-service.de | Kirsten Lesch

Unsere Genuss-Vorschläge

Alberto Mende — Sat, 12 May 2012 08:26:30 +0000

>>frühstücks-genuss<< – U n s e r e V o r s c h l ä g e z u: Frühstücks-Platten, Breakfast & Brunch,
= Preisangebot

>>büfett-genuss<< – U n s e r e V o r s c h l ä g e z u: Büfett-Arrangements für Firmen und Privatées
= Preisangebot

>>menue-genuss<< – U n s e r e V o r s c h l ä g e z u: Menuefolgen für Firmen und Privatées
= Preisangebot

>>slowfood-genuss<< – U n s e r e V o r s c h l ä g e z u: – Menues und Büfetts mit Herstellerangaben
= Preisangebot

>>fünf-elemente-genuss<< – U n s e r e V o r s c h l ä g e n a c h: dem Chinesischen Jing&Jang Prinzip
= Preisangebot

>>rezepte-tipps<< – U n s e r e R e z e p t v o r s c h l ä g e
= kostenfrei

Konfirmation / Menuevorschläge

Alberto Mende — Wed, 28 Mar 2012 20:45:31 +0000

Zur KONFIRMATION mit Güte-Produkten aus der hiesigen REGION:

Menü I 25,- €/ Person, ab 20 Personen
V o r s p e i s e : Bärlauch-Suppe, mit geschäumter Sahne und Hippen aus Filo-Teig.
H a u p t s p e i s e : Coq au Vin, hiesige Hähnchenbrust im Rotwein geschmort, mit Bouquet Garni, Zwiebeln, Champignons und Petersilie. Dazu: Möhren-Limetten-Risotto.
D e s s e r t : Kokos-Pana-Cotta mit Erdbeer-Minze- Salat.

Menü II 42,- €/ Person, ab 20 Personen
V o r s p e i s e : Kartoffel-Plätzchen mit Norwegischem Lachs und grünem Spargel.
H a u p t s p e i s e : Lamm-Filet-Streifen auf Rotwein-Feigen, geschmort,
mit süßsauren Pfifferlingen und Kräutersalat. Dazu: Spargel-Tarte mit Ziegenfrischkäse.
D e s s e r t : Pistazien-Mousse mit frischen Estragon-Erdbeeren.

Menü III 69,- €/ Person, ab 20 Personen
V o r s p e i s e : Vanille-Spinat mit Rotwein-Butter, gebratenen Jakobsmuscheln.
H a u p t s p e i s e : Feine Streifen vom Rinderfilet auf Rote-Beete-Kartoffel-Püree.
Dazu: Waldpilz-Tiramisu und Nocken vom Bärlauch-Risotto.
D e s s e r t : Himbeer-Meringuen mit Pistazien und Topping von der weißen Schokolade.

He i ß und F r i s c h vorbereitet zu Ihnen nach Hause!
www.KL@kunst-genuss.de oder 0174-49 4747 9

KIELER WOCHE 2012 – Catering

Alberto Mende — Mon, 26 Mar 2012 16:14:05 +0000

H e l l die G l ä s e r ….. k l i n g e n , auch dieses Jahr wieder auf der K I E L E R W O C H E 2012 . Unser innovatives Gastronomie-Angebot steht Ihnen auch 2012 an Board Ihres Schiffes im vollen Umfang zur Verfügung. Wir begleiten kulinarisch sowohl 2 Personen, als auch große Festivitäten bis 400 Personen.

Für Ihre Veranstaltungen an Board stehen wir mit unserem kompletten Equipment, wie Stehtischen, Tresen, Warmhalte-Theke, Kühlschränken, Spülstationen, sowie Geschirr, Besteck und Gläsern bereit.

Als Chefin, die ich von der Speisenaufstellung bis zur Anlieferung alles in eigener Regie vornehme, bin ich in der Lage, Ihnen ein moderates Preisangebot zu gestalten. Natürlich steht mir bei Bedarf geschultes Servicepersonal an Board zur Seite. Kirsten Lesch Mobil: 0174 – 49 4747 9

Ein weiteres Spektrum: >foto-kunst-genuss.de<

Rezeptvorschlag: “SCHNÜSCH” + Co

Alberto Mende — Mon, 19 Mar 2012 15:36:37 +0000

Drei Original Schleswig-Holsteiner Gerichte: Optisch neu arrangiert. Auf Fingerfood-Basis gebracht.

“Schnüsch”+++ Nach Bedarf: Erbsen, Möhren, Kohlrabi, Kartoffeln. +++ entsprechend Ihrer Mengen abcirkeln mit: Salz, Pfeffer, Zucker, Milch, Muskat, Mehl, Butter, Petersilie. Katenschinken. +++ Erbsen bissfest garen, Kohlrabi raspeln/garen, Möhre raspeln/garen, Kartoffeln mit Schale garen, abkühlen, kleinschneiden. Butter auslassen, Mehl dazurühren, mit Milch aufgießen, aufkochen, mit den Gewürzen abschmecken. Jede einzelne Gemüse-Sorte mit einigen Löffeln der Sauce pürieren, nach einander in dekorative Gläser schichten. Mit knusprig gebratenen Katenschinkenstücken garnieren. +++

“Friesentorte”+++ Nach Bedarf: TK-Blätterteig, Pflaumenmus, Schlagsahne, Puderzucker. +++ Blätterteig nach Anweisung auftauen, in kleine Dreiecke schneiden, nach Packungsangabe backen, abkühlen lassen, vorsichtig aufschneiden. Die untere Hälfte mit Pflaumenmus bestreichen, dann mit steifgeschlagener Sahne toppen, das Deckelchen aufsetzen und mit Puderzucker bestreuen. +++

“Großer Hans”+++ 2 Eier, Salz, 185 ccm Milch, 185 g Mehl, 1 Prise Kardamom, Brühe. +++ Eier mit Salz schlagen, Milch dazugeben, dann das Mehl unterrühren, mit Kardamom würzen. Brühe zum Kochen bringen, den Teig in kleine Leinentücher geben, mit einer Kordel zubinden. Beutelchen in kochende Brühe geben, sie dürfen den Boden nicht berühren, bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten garen. Herausnehmen, etwas ruhen lassen. Mit Obst-Kompott oder einem Saucenspiegel anrichten. +++

Beschreibung zum Fotoshooting: Wie das Foto entstand:
http://www.foto-kunst-genuss.de/fotoaufnahme-beschreibung/

Baltic Media Forum

Alberto Mende — Thu, 09 Feb 2012 11:38:40 +0000

Bereits zum zweiten Mal haben wir mit unserem >genuss-service.de< das Full-Catering zur Veranstaltung >Baltic Medium Forum< durchgeführt. Das >Baltic Medium Forum< ist eine Einrichtung aller Ostsee-Staaten zur Aktivierung und Stärkung der politschen, wirtschaflichen und kulturellen Positionen. In einem bestehenden Netzwerk im Ostseeraum veranstaltete die >Academia Baltica< sowie der >NDR Schleswig-Holstein< – dieses Jahr vom 5. bis zum 7. Februar – zum einen im Plöner Schloss, zum anderen in den Räumen der IHK Kiel dieses Forum.

Unser kulinarische Angebot hierzu erstreckte sich über diverse „Naschies”, Mittags-Einheiten: warme Speisen, Suppen, Fingerfood, Frühstück-Einheiten: Kaffee, Tee und Kuchen, sowie Softgetränke und Alkoholika. Eine Herausforderung, die wir bestens gemeistert haben.

Kirsten.Lesch

Rezeptvorschlag: SPRING-in-VIT

Alberto Mende — Mon, 30 Jan 2012 07:30:31 +0000

Wir möchten Sie monatlich mit einem bis zwei Rezeptvorschlägen überraschen, die wir Ihnen im Foto (studio: alberto.mende@gmx.de), zum anderen textlich aufbereiten möchten. Der Jahreszeit entsprechnend, können Sie diese Tipps in Ihren Ernährungsplan aufnehmen oder als Überraschung Ihren “Lieben” kredenzen. Bei meiner Zusammenstellung der Rezeptur versuche ich stets, Slowfood-Anforderungen sowie 5 Elemente-Modi mit einfließen zu lassen. Hier das SPRING-in-VIT-Rezept. Kirsten.Lesch

Lollo Bionda, Lollo Rosso,Feldsalat-Blättchen, Eisbergsalat – Magnesiumlieferant= gegen Nervosität
Lauch-Röllchen – Vitamin C, Immunaufbauend
Glatte Petersilie – krampflösend
Schnittlauch – antibakteriell, positiv auf die Blutgefäße wirkend
Thymian – beruhigend, appetitanregend
Champignons – Hoher gesundheitlicher Wert durch viele Vitamine
Cherry Tomaten – stärken das Immunsystem
Baby-Möhren – stimuliert das Immunsystem
Paprika-Steifen – Carotinoide stärken das Immunsystem
Zucchini-Raspel – viel Vitamin B1

Geröstete Kürbiskerne – gut gegen Osteoporose
Rote Johannisbeeren – großzügiger Lieferant an Vitaminen
Frische Ananas-Stückchen – Naturheilmittel, reich an Vitalstoffen

Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Olivennöl - für gute Nerven
Balsamico – Mineralien, Ballaststoffe, Fruchtsäuren
Etwas Zitronensaft – verdauungsfördernd
Spritzer Mango-Sirup – hervorragend als Babynahrung
……………………………………
Salat-Zutaten waschen, mundgerecht kleinzupfen, die anderen Zutaten schneiden, in einem schönen Gefäß anordnen und mit Salz, Pfeffer würzen, etwas Zitronensaft überträufeln, ebenso einige Spritzer Mango-Sirup, dann mit Öl und Balsamico abschmecken.

Advent-Treff am 8.Dezember

Alberto Mende — Sun, 27 Nov 2011 12:17:34 +0000

P.S
+++Drinnen+++Draussen+++Punsch+++Stollen+++KochbücherBörse+++
WeihnachtsFlohmarkt+++FotoausstellungJKK+++KunstbücherBörse+++
MultipleArt+++Pralinen+++Weihnachtsmänner+++Fotografien+++
Kaffee-Spezialitäten+++Schokladen+++Liquöre++++++Drinnen und Draussen
+++Punsch+++Stollen+++Kochbücher-Börse+++WeihnachtsFlohmarkt+++
Fotoausstellung JKK+++Kunstbücher-Börse+++Multiple Art+++Pralinen+++
Weihnachtsmänner+++Fotografien+++Kaffee-Spezialitäten+++Schokladen
+++Liquöre+++Drinnen+++Draussen +++Punsch+++Stollen+++Kochbücher-
Börse+++Weihnachts-Flohmarkt+++FotoausstellungJKK+++KunstbücherBörse
+++MultipleArt+++Pralinen+++Weihnachtsmänner+++Fotografien+++
KaffeeSpezialitäten+++Schokladen+++Liquöre+++

Kirsten.Lesch und Alberto.Mende

Menuevorschlag zu Weihnachten

Alberto Mende — Tue, 22 Nov 2011 05:59:33 +0000

Mit ihrem innovativen Gastronomie-Angebot in Schleswig-Holstein begleitet Kirsten Lesch sowohl kleine als auch große Weihnachts-Festivitäten mit ihren ausgefallenen Speisenideen und mit fantasievollen Dekorationen.

Hier ein Meneuvorschlag unter anderem:

V O R S P E I S E
Marinierte Tomate am Stil
Obst im Parmaschinken
Miniblätterteig-Pasteten mit Nordseekrabbensalat
Gnocchis mit marinierter Entbrust und Parmesan-Chip
Tomaten-Risotto mit Hackbällchen

H A U P T S P E I S E
Feines Putengeschnetzeltes in Estragon-Sahnesauce
dazu hauseigenes Krartoffelgratin

D E S S E R T
Tomate-Mozzarella-Salat
Lebkuchen-Tiramisu = siehe Foto

M I T T E R N A C H T S – S U P P E
Geschäumte Kürbiscreme

Foto: studio alberto mende - www.f-k-g.eu - zur einer weiteren info: www.webwiki.de/kanapes

Ab 2012 >kunst-genuss< Webshop

Alberto Mende — Sun, 20 Nov 2011 15:08:34 +0000

SLOW-FOOD Pariser Manifest

Alberto Mende — Wed, 21 Sep 2011 15:33:09 +0000

Als Ziel formulierte die Organisation im sogenannten Pariser Manifest von 1989, dass der Verein „eine verantwortliche Landwirtschaft und Fischerei, eine artgerechte Viehzucht, das traditionelle Lebensmittelhandwerk und die Bewahrung der regionalen Geschmacksvielfalt“ fördert. Denn: Jeder Mensch hat ein Recht auf Genuss und auf nachhaltige Lebensmittel.