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Weihnachts-Genuss für Firmen und Privat

“Ihr Weihnachtsbüfett 2 0 1 5“___________________________________________

F l y i n g  B ü f e t t : zum Empfang der Gäste

xxxxxxxxxMini-Strauchtomaten am Holspieß, karamellisiert im hauseigenen Pesto ( mit Mandeln )
xxxxxxxxxAnanas und Bananen im Parmaschinken, gebacken am Stick

V o r s p e i s e n – B ü f e t t

xxxxxxxxxCaesar-Salat, mit Parmesan, Knoblauch, dazu hauseigenes Walnuss-Baguette und Basilikum-Baguette
xxxxxxxxxBlätterteig-Sterne mit Shrimps in Cocktailsauce
xxxxxxxxxTatar von der geräucherten Forelle auf Avocado-Mousse
xxxxxxxxxBirnen-Carpaccio mit Scampis
xxxxxxxxxGlasierte Entenbrust auf Zwetschgen-Ingwer-Chutney
xxxxxxxxxZarte Hähnchenbrust-Filets auf Zitronen-Gnocchis

H a u p t s p e i s e / W a r m

xxxxxxxxxBouef Stroganoff,  feine Streifen vom argentinischen Rinderfilet, in Sahne-Sauce mit frischen Pfifferlingen.
xxxxxxxxxDazu: Mailänder Risotto, mit Sahne, Butter und Parmesan und Erbsen mit Wein abgelöscht
xxxxxxxxxund Ananas-Rotkohl im Bratapfel

D e s s e r t – B ü f e t t

xxxxxxxxxLebkuchen-Tiramisu ( ohne Alkohol )
xxxxxxxxxhauseigene Pralinen und Trüffel, z.B. mit Bratapfel-Füllung ( ohne Alkohol )
xxxxxxxxxWeihnachts-Torte, Zimt-Mascarpone auf Spekulatius-Boden mit Baiser


Weihnachts-
Überraschungs-Büfett _____________________________________________

V o r s p e i s e
xxxxxxxxxMarinierte Tomate am Stil. Obst im Parmaschinken. Miniblätterteig-Pasteten mit Nordseekrabbensalat
xxxxxxxxxGnocchis mit marinierter Entbrust und Parmesan-Chip. Tomaten-Risotto mit Hackbällchen

H a u p t s p e i s e
xxxxxxxxxFeines Putengeschnetzeltes in Estragon-Sahnesauce dazu hauseigenes Kartoffelgratin

D e s s e r t
xxxxxxxxxTomate-Mozzarella-Salat. Lebkuchen-Tiramisu

M i t t er n a c h t s – S u p p e
xxxxxxxxxGeschäumte Kürbiscreme

foto:studio alberto mende  -  www.f-k-g.eu -
Provider-info:   www.webwiki.de/kanapes

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